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        隐形蛋糕 元宵甜点

        19-02-18 09:24 来源:人民网-广州日报 编辑:杨瑞

          原标题:隐形蛋糕 元宵甜点

        准备好材料

        倒入添加了水果块的面糊

        撒上糖粉

        隐形蛋糕入口清甜松软。

          文、图/广州日报全?#25945;?#35760;者 钟宏连 葛宇飞

          蛋糕美味,但因为所含糖分较多,老人小孩未必适合多吃。然而,有那么一款隐形蛋糕属于“合?#19968;?rdquo;甜品,非常适合元宵夜饭后品尝。这款蛋糕口感有点像果冻布丁,入口清甜,冷藏后口感更佳,令味蕾为之惊艳。它是一款怎样的蛋糕?其主料是水果,面粉含量相当少,几乎接近“隐形”的状态。

          材料

          鸡蛋    2个

          低筋面粉 80克

          泡打粉   3克

          雪梨    2个

          糖     30克

          油     20克

          清水或牛奶100克

          提示

          1.隐形蛋糕所用的水果,可以根据个人喜好换成其他水果;

          2.水果片要切得薄一点,口感更好;

          3.往面粉里添加泡打粉,是为了让蛋糕口感更松软;

          4.在放进烤箱烘烤的过程中,要看一下蛋糕表面,如果表面上色过多,要用油纸盖一下,以免烤焦;

          5.如果水果的甜度大,那么糖的?#33267;?#21487;以减少。

          做法

          1.将白糖倒入鸡蛋液里,用打蛋器快速打发至发白,再倒入油,搅拌均匀。然后将清水或牛奶倒入打发好的蛋液里,搅拌均匀。接着将面粉和泡打粉过筛,将其筛入蛋液里,搅拌均匀。

          2.将梨去皮、去核,切成薄薄的片状,然后加入上述步骤的面糊里拌匀。往模具里垫上油纸,再将面糊倒进去,铺?#20581;?/p>

          3.烤箱以180℃提前预热,然后将装有面糊的烤盘放进去,烤40~50分钟(视?#33267;?#32780;定)。蛋糕烤好后先冷却片刻,再放进冰箱里冷藏约两个小时,撒上糖粉后即可切块品尝。

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